{"id":3671,"date":"2024-02-16T15:56:21","date_gmt":"2024-02-16T12:56:21","guid":{"rendered":"https:\/\/bruell-gruber.eu\/?p=3671"},"modified":"2024-02-16T15:56:23","modified_gmt":"2024-02-16T12:56:23","slug":"gastronomie-raumgestaltung-mit-gitterrosten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bruell-gruber.eu\/en\/gastronomie-raumgestaltung-mit-gitterrosten\/","title":{"rendered":"Gastronomie – Raumgestaltung mit Gitterrosten"},"content":{"rendered":"

Im Deutschen Museum M\u00fcnchen sollte ein neuer Imbiss-Raum gestaltet werden. Die denkmalgesch\u00fctzte Halle<\/strong>
erlaubt aber keine gravierenden Eingriffe. Eine innovative Raumgestaltung mit Gitterrosten fasst<\/strong>
die komplette Gastronomie-Logistik zusammen und vermittelt eine unkonventionelle Atmosph\u00e4re.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
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\"Gastronomie<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Der hohe Imbiss-Raum strahlt den herben Charme einer Industriehalle aus. Gepr\u00e4gt durch Stahl- und Betontr\u00e4ger, hohe Fenster und eine n\u00fcchtern-minimalistische Anmutung. In Anlehnung an diese gestalterische Reduktion sollte auch die Gastronomie-Einrichtung eine eher technische Anmutung haben. <\/p>\n\n\n\n

Gastronomie – Raumgestaltung mit Gitterrosten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Der Architekt \u00d6zg\u00fcr Keles entschied sich f\u00fcr eine Raumgestaltung mit Gitterrosten. „Dank dieses Materials waren keine Eingriffe in das denkmalgesch\u00fctzte Bauwerk erforderlich. Der Einsatz dieses Leichtbaus stellt trotzdem eine bedeutende Geste dar. Die bewusst gew\u00e4hlte technische Anmutung passt sich spezifisch dem Ort an“, erkl\u00e4rt der Architekt.

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Gitterroste fassen die Gastro-Logistik zusammen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Br\u00fcll + Gruber fertigte die komplette Verkleidung f\u00fcr die vorhandene Theke, die ben\u00f6tigten K\u00fchlger\u00e4te, Leergutbeh\u00e4lter und alles Weitere. Zum Einsatz kamen handels\u00fcbliche verzinkte Gitterroste. Befestigt haben wir sie an frei stehenden Quadratrohrst\u00fctzen, die wir im Boden oder seitlich an W\u00e4nden sehr sicher verankerten. Das gew\u00e4hrleistet eine hohe Stabilit\u00e4t und Belastbarkeit der gesamten Gitterkonstruktion. Diese erfordert auch bei ihrer Gr\u00f6\u00dfe, millimetergenaues Arbeiten und pr\u00e4zisen Zuschnitt aller Teile.
Die Gitterroste erzeugen eine relativ transparente Ansicht, verdecken aber je nach Blickwinkel auch alles Unn\u00f6tige.
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\"Gastronomie<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die Gitterroste verkleiden Staur\u00e4ume f\u00fcr diverse Lager und ummanteln den Getr\u00e4nkek\u00fchlautomat ma\u00dfgeschneidert. Als T\u00fcren ausgef\u00fchrte Gitterroste erlauben den einfachen Zugang zu den Staur\u00e4umen <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Gastronomie
Der Leergutbeh\u00e4lter ist als Stand-alone-Element ebenfalls aus Gitterrosten konstruiert, im Sinne einer durchgehenden Gestaltung. So k\u00f6nnen G\u00e4ste geleerte Flaschen einfach entsorgen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Gastronomie
Thekenbereich links – die Theke wird mit Gittern gerahmt, daneben entsteht gen\u00fcgend Stauraum hinter den Gitterrosten durch einen hohen Aufbau<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Gastronomie
Thekenbereich rechts – auch hier sehr klare Rahmung durch die Gitterroste. Anschlie\u00dfend folgt wieder ein hoher Aufbau, eine Art transparente Wand mit Logo.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Raumaufteilung
Die rechte Seite bildet mit hohem Gitterrosten ohne Unterbrechung einen transparente Abteilung des Raumes. Oben prangt das Logo <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Gastronomie
Die gesamte Restaurant-Logistik wird von den Gitterrosten kompakt zusammengefasst. Die transparenz der Gitter vermeidet das Gef\u00fchle einer Abschottung<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Logo
Die Buchstaben des Logos „Frau im Mond“ fertigte Br\u00fcll + Gruber nach Vorgaben<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Fokussierung auf die Verkaufstheke<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die raumbildenden Gitterroste binden die gesamte Restaurant-Logistik kompakt zusammen. „Die unterschiedlichen Anforderungen von Lager, Abwasch und Verkauf werden auch \u00e4sthetisch zu einem Ganzen zusammengefasst, um den Fokus auf den Verkaufsbereich zu lenken. Der Gast erlebt lediglich einen transparenten Raum im Raum und wird nicht von den logistischen Herausforderungen des Betriebs beeintr\u00e4chtigt“, erl\u00e4utert der Architekt.
Die sicherlich unerwartete und ungewohnte Atmosph\u00e4re dieser L\u00f6sung spricht auch Jugendliche an, die eine bedeutende Besuchergruppe ausmachen.
Der neu gestaltete Imbiss geh\u00f6rt zu einem Restaurant-Betrieb auf einer Dachterrasse des Deutschen Museums. Diese Roof Top-Bar nennt sich ebenfalls Frau im Mond. Von dort genie\u00dft man bei klarem Wetter einen illustren Blick \u00fcber das abendliche M\u00fcnchen und eben auch auf den Mond, was den Namen der Location erkl\u00e4rt.

Die Zusammenarbeit zwischen Br\u00fcll + Gruber mit dem Architekten \u00d6zg\u00fcr Keles besteht schon einige Jahre. Eine v\u00f6llig andere Art von einer Restaurant-Austattung zeigt das Beispiel des
>> M\u00fcnchner Restaurants Herzog.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Projektinfo:<\/strong>
Ausf\u00fchrung: 11\/2023
Architekt: \u00d6zg\u00fcr Keles Architekt MSc ETH SIA, Selektiv Studio GmbH
Auftraggeber: Frau im Mond GmbH
Kosten: 30.000 \u20ac<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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